← Alle opskrifterGourministeriet
Bagt pighvar med sommergrønt og hollandaise
Tilberedningstid: 1 time4,9 ud af 5 (10 bedømmelser hos Gourministeriet)
Findopskriften.dk viser ikke selve opskriften. Du finder fremgangsmåde, mængder og den fulde opskriftstekst hos Gourministeriet.
Ingredienser
Kun ingrediensnavne – mængder finder du hos kilden.
- Hel pighvar på ca. 2 - 2 1/2 kg
- Gulerødder
- Porre, - kan evt. erstattes af 4 forårsløg
- Citron, halveret
- Bdt bredbladet persille
- Bdt dild
- 1/2 dl tør hvidvin
- Smør
- Flage salt
- Citronpeber
- Smør, - gerne klaret
- Æggeblommer
- 1/2 dl hvidvin
- 1/2 citron, saften heraf
- Af saften fra fiskepakken eller fiskefond
- Salt
- Små kartofler
- Bdt friske grønne asparges
- Friske krydderurter til pynt
- Peber